Ein Santoku ist ein japanisches Allzweck-Küchenmesser. Wie ein Kochmesser wird das Santoku für nahezu alle Schneidarbeiten in der Küche verwendet. Der Name bedeutet „drei Tugenden“. Je nachdem, wen Sie fragen, bezieht sich der Name entweder auf die drei Arten von Lebensmitteln, mit denen es gut funktioniert – Gemüse, Proteine und Obst – oder auf die drei Arten von Schnitten, bei denen es sich auszeichnet – Schneiden, Würfeln und Hacken. Hohlgeschliffene Vertiefungen an der Klinge reduzieren die Reibung, sodass die Klinge leichter durch das Grillgut gleitet. Als wir das Shun Classic Hollow-Ground Santoku zum ersten Mal auf den Markt brachten, wurde es vom Blade Magazine zum „Küchenmesser des Jahres“ gekürt. Das Shun Classic Hohlschliff-Santoku ist Teil der Shun Classic-Linie geschmackvoller und zeitgemäßer Besteckteile.
Die Shun Classic-Linie zeichnet sich durch wunderschöne Damast-beschichtete Klingen und D-förmige Ebenholz-PakkaWood®-Griffe aus. Doch hinter der Schönheit dieser handgefertigten Messer steckt die Funktion: rasiermesserscharfe Klingen mit Spitzenleistung. Shuns VG-MAX-Stahl, der für seine unglaubliche Schnitthaltigkeit bekannt ist, wird mit Damast-Edelstahl verkleidet, dann geschliffen und perlgestrahlt, wodurch das fließende Muster des geschichteten Stahls sichtbar wird. Das Ergebnis ist eine Reihe von Messern, die scharf, langlebig und korrosionsbeständig sowie schön anzusehen sind. Die Shun Classic-Linie bietet Ihnen auch die größte Auswahl an traditionellen kulinarischen Klingenformen und modernsten Designs, sodass Sie immer das richtige Messer für Ihre Aufgabe finden.
- Ein leichtes und wendiges Allzweck-Küchenmesser
- 2005 zum Küchenmesser des Jahres ernannt
- Handgeschärfte 16°-Klinge mit doppeltem Anschliff (32° umfassend)
- Stahl: VG-MAX-Schneidkern, 32 Lagen rostfreier Damastmantel
- Griff: D-förmiges Ebenholz PakkaWood®
- Klingenlänge: 7 Zoll (17,8 cm)
- Handgefertigt in Japan