Produktbechreibung
Kai DMM-0700 Tim Mälzer Minamo - Serie reiht sich in die Reihe der Kai-Messerserien der Premiumklasse ein. Eine künstlerische Kombination japanischer und europäischer Elemente. Die Idee von Tim Mälzer war es, eine Synthese aus dem typisch japanischen Santoku und dem klassischen europäischen Kochmesser zu schaffen.
Die Kombination des schwarzen Holzgriffs zusammen mit der speziell gestalteten Klinge und ihrem gleichmäßigen Damaszenermuster lässt jedes Messer wie ein Einzelstück aussehen.
Der Kern der Shun Minamo-Klinge besteht aus extrem hartem VG-MAX-Stahl (61 (±1) HRC), umhüllt von 32 Lagen Damaststahl. Das hochglänzende Finish der Klingen wird durch eine Damastmaserung vollendet. Die Kombination aus Santoku- und Kochmesser-Hybridcharakter, verkörpert in der rechteckigen Form der Klinge, ermöglicht mühelos sowohl Schaukelbewegungen als auch das zielgenaue Zerkleinern von Schneidgut. Die Klingen sind zweischneidig.
Der Griff aus schwarzem Pakkaholz ist dank seiner symmetrischen Form sowohl für Links- als auch für Rechtshänder geeignet. Die leichte Wölbung an der Griffunterseite ermöglicht ein angenehmes Tragegefühl. Der geschmiedete Erl sorgt für eine perfekte Balance zwischen Klinge und Griff.
Der Name der Serie stammt von ihrem feinen Muster, das im Regen an eine Wasseroberfläche (jap. Minamo) erinnert. Die Klingenkonstruktion besteht aus einem harten Kern, umgeben von flexiblem Damascene-Stahl und sorgt so für höchste Schärfe, lange Schnitthaltigkeit und ideale Leistung.
